秋葵不焯水吃有毒吗
秋葵味道好，营养价值高，适量食用对身体有好处。 秋葵的吃法也很有讲究，一般是把水烧开后再吃。 不加水的话会含有很多草酸和单宁，涩味很强，味道和口感也不太好。
秋葵不焯水吃有毒吗
没有毒性。
作为一种植物，秋葵含有草酸、单宁和卤水。 这三种物质无毒，但会使秋葵的味道变差。 此外，草酸和单宁与蛋白质和钙结合，影响蛋白质和钙的吸收和利用。
加热后，草酸、单宁、卤水的含量会大幅降低。 秋葵不仅味道好，还能吸收很多营养。
秋葵不焯水吃了会拉肚子吗
可能会腹泻。
秋葵含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维和各种矿物质，红色秋葵甚至含有花青素，但这种秋葵有很多禁忌。 有可能吃错了，或者自己的体质会引起腹泻。
秋葵可以生吃也可以煮熟吃。 最常见的方法是做凉菜。 秋葵对胃和肠道有刺激性。 因此，烹饪过程中有必要漂白秋葵。 这不仅能清除大量秋葵草酸，还能使大部分粘液蛋白质失活，降低过敏风险。
注意：秋葵加热了也不能再吃了。
秋葵为什么要焯水
1、去除草酸和鞣质
秋葵含有大量的草酸和单宁。 另一方面，这两种物质容易影响钙和蛋白质的吸收。 另一方面，秋葵中含有的草酸钙的过量摄取容易增加结石和尿酸上升的风险。 但是，这两种物质可以溶解在水中。 加热后，可以减少秋葵的草酸和单宁酸，吃起来更安全。
2、改变口感
秋葵含有大量粘液，味道苦涩。 加热后，可以去除单宁酸，改变涩味。 另外，秋葵的粘液是蛋白质成分，在高温下会使蛋白质变质，去除粘性。
发布于 2022-06-25 16:06:24
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